ماذا تعرف عن الجرجير
المهندس جورج فارس رباحية
الاســـــــم العربي : جرجير
الاسم الشائـــــــع : جرجير ـ جرجير الماء ـ قرة العين ـ الروكا ـ التــيرا ـ في الجــــزائر : ( القرنوش ـ الحارّة ـ الروكيت ) ـ في العراق ( الكثأ ـ الكثأة ) ـ في الكويت : ( الرويد ) ـ في المغرب : ( السلك ) ، لكن يبقى اسم الجرجير هو الشائع بمعظم الدول العربية . الاسم بالإنكليزية : Arugula ــ Rocket ــ Water-cress
الاسم العــــــــلمي : Nastrutium officinale R. Br. ــ Eruca sativa
الفصيلة النبــــاتية : الصليببية Brassicaceae
الخواص الزراعية : نبات عشبي مائي معمّر ، بري وزراعي ، وطبي ، يتكاثر بالبذور بالطرق العادية . ينمو ليصل ارتفاعه إلى 80 سنتيمتراً ، وتتميَّز بَتَلات زهوره باللَّون الأصفر ، أو الأبيض ، في حين تظهرُ أوراقه بشكلها المُسنَّن،وتتميّز بمذاقها الحارّ وصغر حجمها ، الإزهار في الربيع . النضج في الربيع والصيف والخريف وفق المناخ المحلي . الموطن الأصــــلي : عُرف منذ القدم؛ حيثُ انتشرت زراعته في منطقة البحر الأبيض المتوسِّط ، وأوروبا ، كما استُهلِك في العصر الرّومانيِّ بكثرة.
البيئــــــــــــــــــــة : ينمو في البيئات شبه الرطبة ونصف الجافة ، في المناطق اللطيفة والمعتدلة والدافئة وفي الأراضي الرطبة
الجزء المســـتعمل : النموات الخضرية الحديثة
طرق الاستعمـال : طازج ـ منقوع ـ مغلي ـ منقوع ـ مستخلص ـ زيت الجرجير
حتى الأمثال الشعبية لم تنس ذكره لفوائده :
1 ـ لولا القرّة والجرجير كانوا ماتوا ناس كتير .
2 ـ لو عرف الناس فوائد الجرجير لزرعوه تحت السرير .
آ ــ فوائد الجرجير العامة : للجرجير فوائد كثيرة أهمها :
ــ يعمل على حماية الجسم من الأورام السرطانية خصوصا سرطان الثدي .
ــ يحسن صحة القلب والأوعية الدموية ، مما يقلّل خطر الجلطات ويحمي القلب من تصلب الشرايين وأمراض القلب المزمنة .
ــ يحسن صحة العظام ويعمل على الحد من هشاشة العظام .
ــ يحسن صحة البصر ، فيحد من الإصابة بأمراض العيون وتقوّي النظر وتحمي عدسة العين .
ــ يعزّز صحة الجهاز المناعي ويحمي الجسم من الأمراض والفيروسات .
ــ يعالج أمراض الجهاز التنفسي كالربو والسعال .
ــ يعمل على تحسين صحة الجسم بعد انقطاع الطمث .
ــ يساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتنظيم عملية الهضم .
ــ يحمي اللثة والأسنان من الالتهابات والتورم .
ــ يعتبر منشط جنسي قوي .
ــ يعمل على تعزيز بصيلات الشعر وحمايته من التلف .
ــ يغذي الشعر ويمنع تساقطه ويساعد على نموّه .
ــ يرطِّب الشعر ويعطيه لمعانا وقوة .
ــ يعمل على نضارة البشرة وحمايتها من التجاعيد .
ــ يمنع حب الشباب والبثور .
ــ يرطب البشرة ويغذيها .
ــ تناول الجرجير قبل الوجبات يحسن عملية الهضم
ــ يعتبر الجرجير مضاد للإلتهاب ومسكن للألم .
ــ يفيد في تخفيف الوزن حيث الألياف الموجودة في الجرجير تمنح الإحساس بالشبع .
ب ــ فوائد الجرجير لمرضى السكري: أظهرت دراسات أن الجرجير يعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار بالدم , بينما يزيد من مستوى الكولسترول الجيد في الدم ، وهذا يساعد بالطبع على خفض مستوى السكر بالدم ، بجانب أن تناول سلطة الجرجير تعمل على تنظيم عملية الهضم ومن المعروف أن عملية الهضم المنتظمة تساعد على ثبات مستوى السكر بالدم.
ج ــ فوائد الجرجير للضغط : يعمل الجرجير على ضبط مستوى الكولسترول وضغط الدم , وتظهر الدراسات أن مادة اللوتين ، الموجودة بكثرة في نبات الجرجير , يمكن أن تساعد على خفض مستوى ضغط الدم ، ومن ثم تعمل على الوقاية من النوبات القلبية ، وأمراض الشريان التاجي وتصلب الشرايين.
القيمة الغذائيـــــة : يحتوي الجرجير على : البوتاسيوم ــ الكالسيوم ــ المغنيسيوم ــ المنغنيز ــ الصوديوم ــ الحديد ــ الزنك ــ النحاس ــ الفوسفور ــ حمض الفوليك ــ حمض البانتوثينيك ــ أحماض أوميغا 3 ــ حمض الألفاليبوئيك ــ الفولات ــ ألياف ــ سكريات ــ أندول ــ كاربينول ــ كلوروفيل ــ دسم ــ ريتينول A ــ بروتين ــ الفيتو كيميكال ــ فيتامين A , C, K, B2, B3, B9 E, ــ بروفيتامين A الكاروتيني ــ نترات ــ يود ــ غليكوناسترتوزيد ــ أيزوسايوثيانات الفينيثيل ــ حمض الأوكزاليك محاذير الاستعمال : ضرورة التنبيه والتذكير بتوخي الحذر قبل استهلاكه، أو غيره من النباتات الغنية بالنيترات خاصة لدى مرضى القلب والأوعية، أو ممن يعانون من اضطرابات ومشاكل في تخثر الدم، أو ممن لديهم مشاكل وأمراض كلوية، لما لذلك الاستهلاك من آثار سلبية على الصحة ــ يمنع عن النساء الحوامل ــ يمنع عن المصابين بتضخم الغدة الدرقية ــ تفقد أوراقه خواصها الطبية عند اصفرارها تنويــــه هــــــــام : المعلومات في هذا المقال هي للمعرفة ولا يُعتبر مرجعاً طبيّاً، ويجب استشارة الطبيب قبل البدء بتناول أي علاج عشبيّ أو بديل ، خاصّةً في حال تناول أي أدوية أخرى
15/5/2020 المهندس جورج فارس رباحية
المهندس جورج فارس رباحية
الاســـــــم العربي : جرجير
الاسم الشائـــــــع : جرجير ـ جرجير الماء ـ قرة العين ـ الروكا ـ التــيرا ـ في الجــــزائر : ( القرنوش ـ الحارّة ـ الروكيت ) ـ في العراق ( الكثأ ـ الكثأة ) ـ في الكويت : ( الرويد ) ـ في المغرب : ( السلك ) ، لكن يبقى اسم الجرجير هو الشائع بمعظم الدول العربية . الاسم بالإنكليزية : Arugula ــ Rocket ــ Water-cress
الاسم العــــــــلمي : Nastrutium officinale R. Br. ــ Eruca sativa
الفصيلة النبــــاتية : الصليببية Brassicaceae
الخواص الزراعية : نبات عشبي مائي معمّر ، بري وزراعي ، وطبي ، يتكاثر بالبذور بالطرق العادية . ينمو ليصل ارتفاعه إلى 80 سنتيمتراً ، وتتميَّز بَتَلات زهوره باللَّون الأصفر ، أو الأبيض ، في حين تظهرُ أوراقه بشكلها المُسنَّن،وتتميّز بمذاقها الحارّ وصغر حجمها ، الإزهار في الربيع . النضج في الربيع والصيف والخريف وفق المناخ المحلي . الموطن الأصــــلي : عُرف منذ القدم؛ حيثُ انتشرت زراعته في منطقة البحر الأبيض المتوسِّط ، وأوروبا ، كما استُهلِك في العصر الرّومانيِّ بكثرة.
البيئــــــــــــــــــــة : ينمو في البيئات شبه الرطبة ونصف الجافة ، في المناطق اللطيفة والمعتدلة والدافئة وفي الأراضي الرطبة
الجزء المســـتعمل : النموات الخضرية الحديثة
طرق الاستعمـال : طازج ـ منقوع ـ مغلي ـ منقوع ـ مستخلص ـ زيت الجرجير
حتى الأمثال الشعبية لم تنس ذكره لفوائده :
1 ـ لولا القرّة والجرجير كانوا ماتوا ناس كتير .
2 ـ لو عرف الناس فوائد الجرجير لزرعوه تحت السرير .
آ ــ فوائد الجرجير العامة : للجرجير فوائد كثيرة أهمها :
ــ يعمل على حماية الجسم من الأورام السرطانية خصوصا سرطان الثدي .
ــ يحسن صحة القلب والأوعية الدموية ، مما يقلّل خطر الجلطات ويحمي القلب من تصلب الشرايين وأمراض القلب المزمنة .
ــ يحسن صحة العظام ويعمل على الحد من هشاشة العظام .
ــ يحسن صحة البصر ، فيحد من الإصابة بأمراض العيون وتقوّي النظر وتحمي عدسة العين .
ــ يعزّز صحة الجهاز المناعي ويحمي الجسم من الأمراض والفيروسات .
ــ يعالج أمراض الجهاز التنفسي كالربو والسعال .
ــ يعمل على تحسين صحة الجسم بعد انقطاع الطمث .
ــ يساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتنظيم عملية الهضم .
ــ يحمي اللثة والأسنان من الالتهابات والتورم .
ــ يعتبر منشط جنسي قوي .
ــ يعمل على تعزيز بصيلات الشعر وحمايته من التلف .
ــ يغذي الشعر ويمنع تساقطه ويساعد على نموّه .
ــ يرطِّب الشعر ويعطيه لمعانا وقوة .
ــ يعمل على نضارة البشرة وحمايتها من التجاعيد .
ــ يمنع حب الشباب والبثور .
ــ يرطب البشرة ويغذيها .
ــ تناول الجرجير قبل الوجبات يحسن عملية الهضم
ــ يعتبر الجرجير مضاد للإلتهاب ومسكن للألم .
ــ يفيد في تخفيف الوزن حيث الألياف الموجودة في الجرجير تمنح الإحساس بالشبع .
ب ــ فوائد الجرجير لمرضى السكري: أظهرت دراسات أن الجرجير يعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار بالدم , بينما يزيد من مستوى الكولسترول الجيد في الدم ، وهذا يساعد بالطبع على خفض مستوى السكر بالدم ، بجانب أن تناول سلطة الجرجير تعمل على تنظيم عملية الهضم ومن المعروف أن عملية الهضم المنتظمة تساعد على ثبات مستوى السكر بالدم.
ج ــ فوائد الجرجير للضغط : يعمل الجرجير على ضبط مستوى الكولسترول وضغط الدم , وتظهر الدراسات أن مادة اللوتين ، الموجودة بكثرة في نبات الجرجير , يمكن أن تساعد على خفض مستوى ضغط الدم ، ومن ثم تعمل على الوقاية من النوبات القلبية ، وأمراض الشريان التاجي وتصلب الشرايين.
القيمة الغذائيـــــة : يحتوي الجرجير على : البوتاسيوم ــ الكالسيوم ــ المغنيسيوم ــ المنغنيز ــ الصوديوم ــ الحديد ــ الزنك ــ النحاس ــ الفوسفور ــ حمض الفوليك ــ حمض البانتوثينيك ــ أحماض أوميغا 3 ــ حمض الألفاليبوئيك ــ الفولات ــ ألياف ــ سكريات ــ أندول ــ كاربينول ــ كلوروفيل ــ دسم ــ ريتينول A ــ بروتين ــ الفيتو كيميكال ــ فيتامين A , C, K, B2, B3, B9 E, ــ بروفيتامين A الكاروتيني ــ نترات ــ يود ــ غليكوناسترتوزيد ــ أيزوسايوثيانات الفينيثيل ــ حمض الأوكزاليك محاذير الاستعمال : ضرورة التنبيه والتذكير بتوخي الحذر قبل استهلاكه، أو غيره من النباتات الغنية بالنيترات خاصة لدى مرضى القلب والأوعية، أو ممن يعانون من اضطرابات ومشاكل في تخثر الدم، أو ممن لديهم مشاكل وأمراض كلوية، لما لذلك الاستهلاك من آثار سلبية على الصحة ــ يمنع عن النساء الحوامل ــ يمنع عن المصابين بتضخم الغدة الدرقية ــ تفقد أوراقه خواصها الطبية عند اصفرارها تنويــــه هــــــــام : المعلومات في هذا المقال هي للمعرفة ولا يُعتبر مرجعاً طبيّاً، ويجب استشارة الطبيب قبل البدء بتناول أي علاج عشبيّ أو بديل ، خاصّةً في حال تناول أي أدوية أخرى
15/5/2020 المهندس جورج فارس رباحية
